性 状： 无色晶体或白色结晶性粉末。
主要用途： 主要用于食物、饮料行业
，并在医药、化工、洗涤等行业有普遍用途
，在食物领域主要用作酸味剂和调味剂。
通俗特征： 分子式：C₆H₈O₇ 　分子量：192.1
包 装： 25kg袋、50磅袋、500kg袋、1000kg袋托盘包装等。
储 存： 避光、密封、干燥阴凉处贮存。
质量标准： BP98、USP24、企业标准等。